Premiers voyages Il quitte son restaurant familial et sa région pour Paris en 1988. Il débute comme demi-chef de partie au Clos Longchamps avec le Chef Jean-Marie Meulien. Il devient sous-chef au bout d’un an. L’année suivante, il obtient sa ...
Premiers voyages Il quitte son restaurant familial et sa région pour Paris en 1988. Il débute comme demi-chef de partie au Clos Longchamps avec le Chef Jean-Marie Meulien. Il devient sous-chef au bout d’un an. L’année suivante, il obtient sa ...